Puedo tener varias alternativas anidando condiciones. La estructura sería:
Variable=(Condición1)?InstrucciónTrue de la cond1:(Condición2)?InstrucciónTrue de la condi2:InstrucciónFalse de las2;
En este ejercicio el ternario se forma así:
saludo=(nombre=="Jose")?"Hola Pepe":(nombre=="Francisco")?"Hola Paco":"Hola "+nombre;